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教您如何挑選蓮子
2019-03-16    瀏覽次數:0

如何挑選蓮子

蓮子的質量以湘蓮品質好。其皮色淡紅,皮紋細致,粒大飽滿,生吃微甜,一煮就酥,食之軟糯清香。紅蓮質量較差,其粒形瘦長,皮色暗花,臍部下陷,中心空間較大,生吃味淡,久煮不酥。

蓮子的制作技巧

蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。

蓮子的食用禁忌

適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療后食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;平素大便干結難解,或腹部脹滿之人忌食。


 

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